Canelones verdes

Name: Canelones verdes
Ingredients: 24 canelones; 1 kg de espinacas; 100 g de champiñones frescos; 50 g de piñones; 50 g de pasas de corinto; 125 g de jamón york; 50 g de queso rallado; 1 cebolla; 1 cucharada de mantequilla; 2 tazas de salsa bechamel; 1 diente de ajo; aceite; sal

Noticia guardada en tu perfil
Ver noticias guardadas

Votos: 1/5 estrellas

6 raciones

Canelones verdes

24 canelones
1 kg de espinacas
100 g de champiñones frescos
50 g de piñones
50 g de pasas de corinto
125 g de jamón york
50 g de queso rallado
1 cebolla
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de salsa bechamel
1 diente de ajo
aceite
sal

Se cuecen los canelones y después se pasan por agua fría, poniéndolos a escurrir sobre un paño.
Las espinacas se limpian, se cuecen durante cinco minutos en agua con sal y, transcurrido este tiempo, se escurren y se trocean.
Aparte, en una sartén con la mantequilla y un poco de aceite, se fríe la cebolla y el ajo picados, el jamón cortado en cuadraditos, las pa - sas, los piñones y los champiñones —bien lavados y cortados en láminas finas—.
Se sazona con sal y se deja rehogar todo junto durante unos cinco minutos.
Con este preparado se rellenan los canelones, colocándolos luego en una fuente refractaria, donde se cubren con la salsa bechamel y se espolvorean con el queso rallado.
A continuación, se introducen en el horno a gratinar unos minutos y se sirven cuando hayan reposado.