Bacalao con tomate
- Se parte el bacalao en trozos medianos, se enharina ligeramente.
- Se trocea el pimiento verde y las cebolletas.
- Se rallan los tomates.
- En una sartén se pone el aceite de oliva. Se calienta, se va friendo el bacalao (no demasiado) y se reserva.
- En ese mismo aceite se fríe un poco el pimiento verde y le añadimos las cebolletas.
- Cuando esté todo pochado le añadimos los tomates rallados, un poco de sal y un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
- Se fríe a fuego lento para que no se pegue, hasta que se quede en el aceite.
- Se añade el bacalao y se deja cocinar unos minutos.
