Gastronomía
Arrels cumple 10 años en Hotel de Mar Gran Melià
Belén Díaz Prada y Margalida Coll. / B. Font
Este 2025, el restaurante Arrels cumple una década ofreciendo buena cocina de mercado. En los tiempos actuales en que todo tiende a ir deprisa no es habitual que proyectos culinarios duren tanto dentro de establecimientos hoteleros.
Con este aniversario la familia Escarrer demuestra que no se equivocó al elegir a Margalida Coll para crear una experiencia culinaria de temporada y de calidad en uno de los hoteles más emblemáticos de la costa mallorquina.
Terraza del restaurante Arrels en el Hotel de Mar Gran Melià. / B. FONT
Durante estos diez años, Arrels se ha convertido en un atractivo para residentes y turistas que buscan disfrutar de un desayuno o de una cena degustación que tienen el producto de Mallorca como protagonista, una propuesta transparente y sincera que se elabora para cada ocasión. Para ello, Margalida Coll busca los alimentos del Mercat d’Inca, los cuales selecciona uno a uno y que se transportan a la cocina del Hotel de Mar.
Con vistas al mar, su propuesta incluye un desayuno en cinco etapas —que recorre durante dos horas sabores típicos mallorquines como cocarrois, embutidos, cocas y dulces tradicionales—, y una cena degustación de siete pasos, basada en ingredientes locales de temporada, que rinde homenaje a la riqueza agrícola y culinaria de la isla.
La conmemoración de este aniversario se llevó a cabo el 11 de junio con una velada que tuvo el tomate y el pimiento autóctono tap de quartí como fuente de inspiración. Entre los platos que se degustaron, cabe destacar la sopa de trempó con peix sec de Formentera y fonoll marí, el crujiente de porcella de Can Company con mermelada de pebre de cirereta o el moll frito con tombet.
Moll con tombet. / B. FONT
Belén Díaz Prada, directora del Hotel de Mar Gran Melià, comentó que con este aniversario la firma hotelera mallorquina reafirma su compromiso con la excelencia culinaria y que con espacios como el galardonado restaurante Arrels, el nuevo restaurante Riva Lounge o el spa by Clarins con vistas al mar, se posiciona como uno de los destinos más emblemáticos de la isla para quienes buscan lujo con alma.
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