Cómo preparar pastel de calabacín al horno con queso

Los pasteles no son solo elaboraciones dulces, también pueden ser saladas siempre y cuando incluyan algún elemento que cuaje y una todos los ingredientes. Es el caso del pastel de calabacín al horno con queso gratinado.

Además de ser un plato rico y sencilla de realizar, es muy saludable ya que su ingrediente estrella contiene muchos beneficios. El calabacín es ideal para las personas que controlan su peso, así como para diabéticos y personas con colesterol alto. Es también un poderoso antioxidante; además, la luteína que contiene en sus propiedades fortalece la salud de los ojos.

Para elaborar este pastel de calabacín al horno con queso gratinado necesitaremos los siguientes ingredientes: 3 calabacines, 2 cebollas, 3 huevos, 100 mL de leche, 100 mL de nata, orégano, queso parmesano rallado para gratinar, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Para empezar, pelamos y cortamos las cebollas en tiras finas. En una sartén, vertemos un chorrito de aceite e incorporamos la cebolla con un poco de sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio durante unos diez minutos hasta que esté tierna y reservamos.

Por otro lado, lavamos y cortamos los calabacines en rodajas muy finas, y hacemos lo mismo que con la cebolla, la cocinamos a fuego medio durante 8-10 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados y, mientras tanto, en un recipiente, batimos los huevos. Añadimos la nata, la leche, orégano al gusto y un poco de sal y mezclamos bien hasta integrar los ingredientes.

Escurrimos las verduras ya cocinadas para que suelten toda el agua y las echamos en el bol junto con el resto de ingredientes. En una fuente apta para horno, vertemos la mezcla del pastel de calabacín, de modo que se distribuya en toda su base.

A continuación, espolvoreamos queso parmesano rallado sobre toda la superficie de la mezcla y horneamos durante 30 minutos, colocando la fuente a media altura del horno. ¡Ojo! Si la fuente que se utiliza es muy estrecha, debe aumentarse el tiempo de cocción. De lo contrario, si el molde es más ancho, necesitará menos tiempo de cocción.

Una vez comprobamos que el pastel está hecho, lo sacamos y dejamos que repose 10 minutos antes de cortarlo.