Gori Matas Sabaté nace en 1988 en la ciudad de Palma. Desde pequeño tiene un interés inusual por la música, sobretodo por la improvisación y la exploración del sonido, con un piano como su primer instrumento.
Ha tocado con bandas de distintos tipos de música, desde el jazz, blues, folklore argentino, swing o música latina. Así como trabajos para otras de teatro como Corcada Teatre y televisión con Mai Neva a Ciutat.
En cuanto a proyectos propios, destaca el trío K12, junto a Marko Lohikari y Teo Salvà, ganadores del premio de música Ciutat de Palma 2021. 971 Connection, organ trío junto a Omar Lanuti y Pep Lluís García; el proyecto a duo El Tercer Espai, junto a Omar Lanuti y ganador del Premio Enderrock de la Música Balear 2022 al Mejor Disco de Jazz por Votación Popular; finalmente, el reciente proyecto en solitario Incertelar, que forma parte de las Ajudes a la Creació de lInstitut dEstudis Baleàrics.
Actualmente también es miembro en activo de los grupos: Highlands Project, When The Robin Sings, Piolet Swing, Baba Ganoush y Thomas Fontín Trio, entre otros.
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