Xarcuteria Mateu Fiol: Jamones, embutidos y patés
La luz del invierno, que juega con las nubes, se cuela por la ventana. En el ‘corralet’ las gallinas picotean el suelo. Los validos de las ovejas dan la medida del espacio. Dentro, hay tranquilidad en la casa. En la chimenea el ‘caliu’ espera paciente, mientras en la cocina cercana el jamón se hace lonchas y las bandejas de embutidos, con su amalgama de colores, son fiesta para los sentidos
Xarcuteria Matu Fiol: jamones, embutidos y patés
Bertrand de Salses
En pleno centro del Mercat de s’Olivar se encuentra la Xarcuteria Mateu Fiol, especializada en Jamones, embutidos y patés. Los maestros charcuteros de Mateu Fiol, durante todo el año, provisionan con los mejores productos de mercado su tienda. Se desplazan en primavera a Sierra Morena para testar sus magníficos jamones: durante días seleccionan las mejores piezas para los clientes. Participan en las ferias de alimentación, donde contrastan calidades de embutidos producidos alrededor del orbe, seleccionando los mejores para presentar en sus aparadores. Durante estos últimos años la Xarcuteria Mateu Fiol se ha convertido en referencia de productos de alta gama.
La Xarcuteria Mateu Fiol se ha especializado con los años en las composiciones navideñas. Durante estas fechas de celebraciones, crea unas bandejas de embutidos, de jamón… que son una delicia para los comensales
La palabra chacuteria viene del francés ‘chacuterie’, que significa carne cocinada. La buena ‘charcuterie’ es un arte. Un arte ligado a la ciencia. Es una forma de cocinar con especias, con sal… que permite no solo conservar sino que, además, realza las propiedades organolépticas de los alimentos que procesa. La charcuteria realza el sabor, el olor, el color y la textura. El buen charcutero debe saber escoger las piezas y ser muy esmerado en su corte. Debe saber aconsejar al cliente para satisfacer sus apetencias y dar pautas de conservación.
La Xarcuteria Mateu Fiol se ha especializado con los años en las composiciones navideñas. Durante estas fechas de celebraciones, crea unas bandejas de embutidos, de jamón… que son una delicia para los comensales. Además, tienen en la tienda una selección de vinos muy escogida: Ribera, Rueda, Rioja… y, sobre todo, mallorquines.
No lo duden, es el momento de encargar su bandeja de embutidos en Xarcuteria Mateu Fiol, Mercat de s’Olivar, tel. 971 72 53 15
- El heredero de un imperio sueco de las hamburguesas muere tras un accidente en Valldemossa
- 80 personas mayores disfrutan del mar por primera vez en Mallorca: 'Tengo una sensación de capricho y de cumplir un sueño
- Una serpiente de herradura en la playa de Palmira, en Peguera, asusta a bañistas y vecinos: “Venía por el agua”
- Wilhelm Bergfors, heredero de Max, cadena con 200 restaurantes en los países nórdicos
- Palma acoge la primera apertura de Saigu en Mallorca, la marca de maquillajes que arrasa entre las celebridades españolas
- Acordonan el muro exterior de Villa Dragan, en el Paseo Marítimo de Palma, y le aplican una capa de cemento tras la aparición de grietas
- Los promotores inmobiliarios aconsejan a los jóvenes de Mallorca empezar a ahorrar 300 euros al mes
- El Ayuntamiento de Palma ya tramita la licencia para que el restaurante Roka se instale en mayo de 2027 en el nuevo Paseo Marítimo
