Experiencia brunch

Saborear el tiempo y la comida en buena compañía. Así puede resumirse la esencia del brunch, una tendencia bastante reciente que pega fuerte en grandes ciudades como Nueva York. La palabra nace de la unión de breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo). Cada sábado, domingo y festivo lo encontraréis en el Bigotes, el único de Mallorca que lo sirve en la mesa. Se trata de una especie de ritual que puede empezar sobre las 11 de la mañana y acabar sobre las 13 o 14 horas. Primero sirven el café (o la infusión), el zumo de naranja natural, la bollería, la mantequilla y las mermeladas. A continuación, y sin prisas, es el turno de los huevos. Los hay de tres variedades: a la fiorentina, servidos en cazuelita, con espinacas y cocinados al horno; los benedictinos, con salsa holandesa (hecha a base de mantequilla); o al estilo inglés, con bacon (o salmón) y frijoles. Una vez degustados los huevos (opté por los huevos fiorentina), toca elegir entre dulce y salado. Si sois golosos, os espera una rica tarta, yogurt con frutas o un sabroso púdin. Si por el contrario, preferís lo salado, podéis elegir entre una sabrosa hamburguesa con cebolla caramelizada, bacon, queso y lechuga; un sandwich con verduras a la plancha, brie y humus; o una ensalada de pollo, con frutos secos, tomate seco, parmesano y vinagreta de mostaza. Todo esto por tan solo 19,5 euros. Por cierto, el orden puede cambiarse según vuestras preferencias. Si queréis conocer más el Bigotes, consultad: facebook.com/BigotesBarbrunch