Turismo
La caída de facturación en bares y restaurantes de Mallorca se acelera en agosto
La patronal Restauración-CAEB subraya que el descenso interanual registrado en julio de un 6% se ha agravado este mes hasta alcanzar el 14%
La restauración señala un debilitamiento especialmente apreciable de la clientela alemana. / G. Bosch
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El verano de 2026 no va a ser recordado con especial cariño por los propietarios de bares y restaurantes de Mallorca, a la vista de los datos que aporta la patronal mayoritaria en el sector. El presidente de Restauración-CAEB, Juan Miguel Ferrer, advierte que la caída en la facturación que se venía registrando en el sector durante julio ha adquirido más velocidad en agosto, y si en el primero de esos meses se hablaba de un descenso interanual del 6%, en estos momentos se cifra ya en un 14%.
Desde esta organización empresarial ya se había apuntado que las sucesivas olas de calor que se están dando durante la actual temporada turística estaban provocando una pérdida de clientela en sus terrazas, fundamentales para su actividad, concentrando la actividad en el horario nocturno. Pero su presidente considera que el factor que está resultando más decisivo a la hora de explicar el citado descenso en la entrada de ingresos durante julio y, de forma especialmente notable en lo que se lleva de agosto, es que los turistas que están llegando a Mallorca este año «vienen esquilmados», con una capacidad de gasto en la oferta complementaria muy inferior a la de los ejercicios anteriores.
La restauración muestra este verano unos resultados peores que los de 2025 / G. Bosch
Cliente alemán
En este aspecto, se señala como clave el comportamiento que está manteniendo cliente alemán, el más importante para la actividad turística de Mallorca.
A la hora de valorar los datos facilitados por Juan Miguel Ferrer, hay que tener en cuenta que coinciden casi al milímetro con los que recientemente comunico el presidente de la asociación de ocio nocturno de la isla (ABONE), Miguel Pérez-Marsá, que en su caso cifró la caída en la facturación de las discotecas durante la presente temporada estival entre el 10% y el 15%, apuntando también como aspecto clave el recorte en el gasto realizado por el cliente alemán.
Ferrer coincide con el análisis que se hace desde el sector del ocio nocturno, y recuerda los problemas por los que está atravesando la economía germana, pero apunta igualmente el encarecimiento que se ha registrado tanto en el transporte aéreo como en la actividad hotelera, lo que está agravando el debilitamiento que el turista presenta a la hora de disponer de dinero para acceder a la oferta complementaria.
Juan Miguel Ferrer, presidente de Restauración-CAEB / G. Bosch
Otros mercados
El presidente de Restauración-CAEB añade que, sin ser un mercado tan importante como el alemán, también se está apreciando un recorte en la llegada de visitantes asiáticos.
Por contra, valora un repunte entre la clientela norteamericana, «que además gasta porque para ellos nosotros somos muy baratos», pero admite que este es claramente insuficiente para compensar la caída de ingresos derivada del recorte en el gasto germano.
Hay otro aspecto expuesto por Ferrer que coincide con lo indicado por Pérez-Marsá, y es que esta caída en la facturación de este verano «no nos la esperábamos», ante la previsión de que la actual temporada iba a ser muy similar a la del pasado año.
En concreto, el presidente de Restauración-CAEB añade que en su sector es habitual que se inicie una desaceleración a partir del 18 de agosto, pero lamenta que esté descenso se está registrando desde la primera jornada de este mes, cuando en realidad para estos primeros días se esperaba un repunte una vez concluido el Mundial de Fútbol.
Hay que recordar que la conclusión de las discotecas es que se ha entrado en una fase de «vacas flacas» y que 2027 será peor que el actual ejercicio.
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