La tercera generación aúpa nuevas líneas de negocio en Garden Hotels
Los Ramis sigue diversificando su actividad con la incorporación de los más jóvenes de la familia
Su última novedad es una cocina central para surtir, como punto de partida, a sus propios hoteles y después a terceros
De pie, Miquel Àngel Llobera Ramis, Gabriel Llobera Prats y Gabri Llobera Ramis. Sentados, Mariona Ramis Munar, el fundador, Miquel Ramis, Maria Garau, Miquel Ramis Munar y Magdalena Ramis Garau. / Garden
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La familia Ramis al completo está ya integrada en Garden Hotels, el grupo fundado en 1979 por Miguel Ramis. En la cadena del inquero la tercera generación sigue ampliando las líneas de negocio en una compañía que cuenta con una plantilla de un millar de trabajadores. Su última aventura es la puesta en marcha de una cocina central, un proyecto que arrancará, en principio, con sus propios establecimientos para mejorar la compra de producto local.
Esta nueva área del grupo familiar nace con los cuatro nietos del presidente y fundador de la hotelera plenamente integrados en la compañía, dice Gabri Llobera Ramis, director de Marketing y Comunicación. El representante de más edad de la tercera generación, Miquel Ramis Munar, forma parte de departamento de Expansión. Miquel Àngel Llobera Ramis está a cargo de Luxcom Cycling Holidays, turoperador fundado en 1999 por el exciclista Guy Reis, adquirido en 2021 por los Ramis, incluyendo su cartera de clientes. Y Mariona Ramis Munar es quien está tras el proyecto de la cocina central.
Gabri Llobera, director de Marketing y Comunicación de Garden Hotels. / Garden
Este se trata de una línea de negocio que nace para empujar la compra de producto local. La nave central se construye en sa Pobla. Desde allí «se va a cocinar para nuestros hoteles y también para otros. Serán comidas semielaboradas». Además de que se potenciará la utilización del producto local —de manos de la hotelera pionera en el sector en potenciar su consumo, ya roza el 14 % en sus hoteles, e impulsar la sostenibilidad turística—, permitirá ahorrar costes «sobre todo en personal», explica Gabri Llobera. Máxime, acota el directivo, cuando la falta de trabajadores castiga a la industria turística, las cocinas es uno de los puntos débiles a la hora de encontrar profesionales.
Prueba piloto
La cadena empieza con una prueba piloto de las comidas semielaboradas en el hotel Playa Garden, mientras termina la obra que se lleva a cabo en la nave de sa Pobla. Los planes pasan por «optimizar» la cocina central en sus propios hoteles y extender el negocio brindando el servicio a establecimientos de terceros.
La experiencia les avala, subraya Llobera en alusión a RG Bugaderies, la división de lavandería industrial del grupo, la segunda más grande en volumen en la isla que brinda el servicio a hoteles y cadenas.
Mariona Ramis y Magda Ramis, vicepresidenta ejecutiva, rodeadas de Miquel Ramis, Gabriel Llobera, CEO, Gabri Llobera y Miquel Àngel Llobera. / Garden
La experiencia de Garden en potenciar el producto local en su negocio hotelero viene de lejos, como se suele recordar desde la cadena el propio Miguel Ramis lo ha impulsado desde sus inicios. Es conocido el apoyo de la hotelera a la producción ecológica y desde hace años tiene un acuerdo con la Asociación de la Producción Agraria Ecológica de Mallorca (Apaema) y su proyecto ME ecològic de Mallorca. «Les compramos toda la producción». Son los únicos hoteleros que participan en esta iniciativa e incluso se ocupan del despiece y el almacenaje del cordero porque Apaema no cuenta con infraestructura.
Mientras tanto, la cadena con trece hoteles entre Mallorca, Menorca, Ibiza y Huelva avanza con su proyecto hotelero en Bávaro, República Dominicana. Será su segundo cinco estrellas tras el Nivia Born, el hotel boutique de Palma que abrieron en 2021.
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