Los sindicatos exigen una subida salarial récord para la hostelería

La mayor subida anual de salarios de la historia reciente de la hostelería balear para 160.000 trabajadores, es decir, para uno de cada cuatro empleados de las islas. Ese es el objetivo que UGT y CCOO se han marcado a la hora de negociar el nuevo convenio colectivo que afecta a los negocios de hoteles, bares, restaurantes y discotecas del archipiélago. Los secretarios generales de sus federaciones sectoriales, José García Relucio y Silvia Montejano respectivamente, coinciden plenamente en que el aumento de las retribuciones para el citado colectivo durante 2025 debe de ser superior al 5%, a la vista del récord histórico de turistas y de la subida de los precios hoteleros que se ha conseguido en Balears, la más elevada del país, según se destaca.

Los 160.000 empleados de la hostelería balear verán elevado su salario un 5% en abril

El convenio de hostelería se ha caracterizado durante los últimos ejercicios por sus importantes mejoras salariales. En 2018 y 2019 esos aumentos fueron del 5%, y tras el parón de 2020 a causa de la pandemia, en 2021 y 2022 se situaron en el 3,5%. Tras la firma de un nuevo convenio, en 2023 ese aumento fue del 5%, y este año se ha aplicado un 3,3%. Pues bien, la pretensión sindical es que al menos durante 2025, se rompa esa barrera del 5%, situando el incremento de los salarios por encima de ese porcentaje.

Preparando las exigencias

El convenio colectivo en vigor concluye su vigencia a principios del próximo año, abriendo así la puerta a la negociación de uno nuevo, y las dos organizaciones sindicales con representación en la hostelería están comenzando a preparar las reivindicaciones que van a presentar ante las patronales hoteleras, de restauración y de ocio nocturno, con la mejora en las retribuciones como uno de los puntos ‘estrella’, aunque no es el único. Le acompañarán otros como la reducción de la jornada laboral y la ampliación de los periodos de empleo garantizados para los trabajadores fijos-discontinuos.

Un aspecto destacado por ambos dirigentes sindicales es que las retribuciones fijadas en el convenio colectivo más importante de las islas (es el que tiene, con diferencia, la cifra de trabajadores vinculados más elevada de todos los que afectan al archipiélago) no están garantizando una calidad de vida suficiente para estos asalariados debido a aspectos que en muchos casos son específicos del archipiélago, como un precio de la vivienda que es claramente superior al de la media estatal y con un coste de la vida (como en el caso de la cesta de la compra) que está también entre los más elevados.

A la hora de justificar esta reivindicación, desde UGT y CCOO se recuerda que este año están registrando unas cifras récord de visitantes y de gasto turístico, sumadas a la importante subida que las empresas hoteleras han aplicado en sus precios. De ahí que se reclame la necesidad de que los beneficios conseguidos se reparta también con los empleados del sector. Ante el argumento esgrimido desde las patronales en relación a la baja productividad, se cuestiona que se haga esa afirmación cuando los establecimientos de alojamiento están logrando estar prácticamente llenos durante un número creciente de meses al año y además con los precios más elevados de su historia.

Otras reivindicaciones

Aunque se admite la importancia que la cuestión salarial va a tener en la negociación del convenio que debe de iniciarse a principios del próximo año, se advierte que hay otras reclamaciones a las que se va a dar una enorme importancia.

Una de ellas es la reducción de la jornada laboral en la hostelería, que se quiere incorporar al convenio en el caso de que finalmente el Gobierno central no consiga aprobarla para el conjunto del país. 

Sobre este punto, se defiende que esa rebaja es fundamental si se quieren reducir las elevadas cargas de trabajo que se dan en este sector de Balears y facilitar la conciliación con la vida familiar.

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Hay otro aspecto que se va a poner sobre la mesa, y es aumentar el periodo mínimo de empleo garantizado que los fijos discontinuos tienen cada año, y que ahora se sitúa en los seis meses.

El hecho de que la temporada turística se esté ampliando de una forma apreciable lleva a estas organizaciones sindicales a reivindicar que ese periodo se extienda hasta los nueve meses, o al menos se busquen fórmulas de penalización para los negocios que abran sus puertas menos tiempo al año, con la vista especialmente puesta en la restauración y el ocio nocturno, por considerar que en ambos sectores se produce cada verano la llegada de empresarios cuyo objetivo es «explotar a sus trabajadores durante cuatro o cinco meses y luego desaparecer», según denuncia García Relucio.

Convenio 'tractor'

UGT y CCOO admiten que en la negociación del convenio balear de hostelería deben de ser especialmente exigentes debido al carácter ‘tractor’ del mismo, dado que es el referente en el que se van a mirar los empresarios de otros sectores económicos del archipiélago a la hora de plantear sus condiciones laborales, pero también las patronales hoteleras y de restauración de otras autonomías al revisar sus relaciones con las plantillas. Se asume es que en esta ocasión no se va a producir la mediación del Govern del PP.

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