Controversia por la venta de ensaimadas de pollo en el aeropuerto de Palma
El actor mallorquín Joan Carles Bestard se encontró en un establecimiento en la zona de puertas de embarque de Son Sant Joan el típico dulce de Mallorca relleno de carne de ave
Ensaimadas rellenas de pollo, en el aeropuerto de Palma. / J. C. Bestard
«No sé hasta dónde vamos a llegar», escribió ayer el actor Joan Carles Bestard en su cuenta de Facebook junto a una imagen de varias ensaimadas de pollo. El intérprete se encontró con esta receta sorprendente del típico dulce mallorquín en el aeropuerto de Palma, en un establecimiento justo enfrente de la puerta de embarque D86 y la fotografió para compartir en redes su indignación. El rótulo del producto más emblemático de la isla también está en inglés, «chicken ensaimada», y marca un precio de 10,60 euros.
«Pronto ensaimada de kebab, de cus-cus, cordero, hummus, etc.», contestó un seguidor de Bestard. Mientras, otro replica: «Los cocineros innovadores han hecho mucho daño».
El periodista Pep Córcoles, que trabajó en este rotativo, aclaró que en realidad no había ninguna novedad en la receta. «Hace años que probé la de sepia en la Fira d’Alcúdia. Lo que me explicaron es que la ensaimada es una pasta neutra, que el dulce se le añade después y que, por tanto, también se le puede poner salado», indica.
«¿Nunca la habéis probado rellena de bacalao con pimientos asados? En Ciutat había un horno que hacía estas maravillas y en Inca cuando teníamos Can Amer hacía una receta muy antigua para Navidad de escaldums que se tapaban con ensaimada sin azucarar».
Entre los comentarios también hubo quien se preguntó si para estas recetas poco ortodoxas, que según algunos no son tan novedosas, había consejos reguladores o denominaciones de origen.
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