Cursos del área de Alimentos y Bebidas que se impartirán en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears durante el curso académico 2026-2027

Ciclo grado medio de Formación Profesional: Técnico en Servicios de Restauración

Los Estudios de ciclo formativo de Técnico en Servicios de Restauración, son un ciclo de grado medio de formación profesional. Proporcionan al estudiante una capacitación para:

• Preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas
• Realizar los procesos de atención al cliente en sus diferentes versiones.
• Llevar a cabo los protocolos de calidad establecidos al igual que garantizar la aplicación de las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Duración:

2 cursos académicos

Para acceder se rquiere tener alguno de los siguientes títulos:

• Título de graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
• Título Profesional Básico (Formación profesional de Grado Básico).
• Título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

Haber superado:

• 2º curso de Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
• Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio.
• Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
• Una oferta formativa de grado C incluida en el ciclo formativo.

Curso Especialista en Alta Cocina

El curso de Especialista en Alta Cocina, título propio de la EHIB, permite adquirir los conocimientos y desarrollar las técnicas necesarias para gestionar de forma eficiente la cocina de un restaurante o establecimiento de alojamiento turístico.

El programa está orientado al perfeccionamiento del servicio, la planificación, elaboración y montaje de diferentes tipos de bufets, así como a la preparación de propuestas de gastronomía nacional e internacional. También se profundiza en la organización y creación de cartas de restaurante y en la aplicación de diferentes técnicas culinarias contemporáneas.

Duración: Un semestre, de octubre 2026 a abril 2027

Acceso:

• Especialista en Servicios de Cocina y Restauración.
• FP de grado medio o superior en Cocina y/o Restauración.
• Titulaciones de otras escuelas de hostelería, especialidad en Cocina.
• Certificado Profesional de Cocina HOTR0408.
• Experiencia profesional acreditada en el sector

Plan de estudios:

Consta de un total de 58 créditos, distribuidos entre asignaturas teóricas y prácticas, con un total de 700 horas impartidas en horario de mañana.

Asignaturas teóricas:

Teoría de Cocina, Dietética aplicada

Práctica de cocina:

Desarrollo de las técnicas de adiestramiento de las últimas tendencias en gastronomía, Elaboraciones contemporáneas y técnicas de vanguardia de la sección fría y caliente, Elaboraciones contemporáneas y técnicas de vanguardia de la sección de pastelería y Gestión Integral de Cartas de Restaurante

Salidas profesionales:

La superación de estos estudios permite acceder al mundo laboral como:

• Jefe de Cocina
• Chef ejecutivo
• Coordinador de cocina
• Consultor de innovación y creación culinaria
• Consultor en industria alimentaria
• Coordinador de alimentos y bebidas en congresos, convenciones y viajes de incentivos

Para más información contactar con Secretaría Académica

Teléfonos: 971172472 - 971172375 - 971071226

Correo electrónico: secretaria.hoteleria@uib.es