Potaje de garbanzos con rape y gambón: el plato de cuchara que pide enero

Reconfortante, sabroso y fácil de preparar. Así es la propuesta de este mes que llega de la mano de Cooking Marga, quien vuelve a demostrarnos que no hace falta complicarse demasiado para comer bien en casa. En su perfil de Instagram, Marga comparte cada sábado recetas sencillas, pensadas para el día a día y elaboradas con ingredientes que se encuentran fácilmente, ideales para resolver comidas caseras con mucho sabor.

En esta ocasión nos propone un delicioso potaje de garbanzos con rape y gambón, un plato de cuchara de los que apetecen en invierno: nutritivo, equilibrado y con ese punto marinero que lo convierte en una opción completa y muy apetecible.

Ingredientes

• Colas de rape
• Gambones
• Garbanzos cocidos
• Espinacas
• Fumet de pescado
• Cebolla
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

Salpimentamos las colas de gambón y las salteamos en una cazuela con un poco de aceite, vuelta y vuelta. Las retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, sofreímos los ajos y el perejil bien picados. A continuación, añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche hasta que esté bien reducida y dorada. Mientras tanto, cortamos las colas de rape en trozos.

Cuando el sofrito está listo, incorporamos los garbanzos escurridos y les damos un par de vueltas. Añadimos el fumet de pescado, un poco de agua y las espinacas. Aunque parezcan muchas, reducirán considerablemente durante la cocción. Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el rape y dejamos que el potaje haga chup chup durante unos 5 minutos. Por último, incorporamos los gambones reservados, cocinamos unos minutos más y ya lo tenemos listo para servir.

Un plato de cuchara sencillo, sabroso y perfecto para entrar en calor en estos fríos días de invierno.

Bon profit!