Recetas para marineros

Uno de los recursos culinarios fáciles y monótonos para muchos navegantes es optar por platos de pasta, bocadillos e, incluso, panades y cocarrois, cuya pasta queda floja al cabo de unas horas por la humedad del mar. Con el fin de que los marineros y aficionados al mar puedan disfrutar del placer de la gastronomía en sus trayectos, la Asociación de Navegantes del Mediterráneo (ADN) publica el libro Recetas marineras mediterráneas para cocinar a bordo.

Se trata de un compendio de preparaciones, casi todas elaboradas con peces o mariscos del Mare Nostrum, cocinadas y degustadas en distintas embarcaciones de los socios de la entidad. El autor de los textos es Gabriel Morell, experto gastrónomo y expresidente de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca. «Algunas de estas recetas se han publicado en la web de la ADN, en la revista A Bordo del RCN de Palma o en un recetario que se preparó para el Snooty Fox, con el que Sinto Bestard dio la vuelta al mundo. El objetivo del volumen que presentamos es hacerlas extensivas al público e incorporar nuevas propuestas, a la vez que las hemos dividido en función de su dificultad o ingredientes», explica Morell.

La obra cuenta con las ilustraciones de Mangels Aguiló y las explicaciones destacan por usar un lenguaje entendedor y directo, en el que no faltan consejos y sugerencias para adaptar la receta a los ingredientes que se puedan llevar a bordo. Se divide en cinco apartados: platos fríos, pastas, arroces y fideos, platos sencillos y platos estrella, «éstos últimos se pueden preparar en un simple fogón, pero requieren mayor paciencia y condiciones de mar adecuadas», remarca Morell.

La presentación del compendio culinario tendrá lugar el lunes 30 de octubre, a las 19.30 horas, en el Club Nàutic de Palma, y contará con la participación del regatista y cantautor Jaume Anglada, el experimentado regatista Bubi Sansó y el capitán del Aifós Ricardo Maldonado.