L’any 2020, que tot just acabam de deixar enrere, també ha duit alguna alegria com el primer vi de parcel·la del celler Mesquida Mora (Porreres). Han passat 9 veremes (8 anys) des que Bàrbara Mesquida va posar en marxa el seu projecte enològic (i també de vida). Ara, quan el 2012 comença a quedar llunyà en el temps, s’ha vist amb prou coneixement de la vinya i amb la inquietud necessària per sortir del guió que va establir amb els seus vins primigenis: Sincronia, Trispol, Sòtil i Acrollam. És per això que acaba de néixer el monovarietal Gorgollassa des Monjos, del que se n’han fet 1.111 ampolles. El nom ja n’indica el tipus de raïm autòcton i la finca d’on prové, biodinàmica com totes les de la seva propietat.
La Gorgollassa es va recuperar gràcies a la feina del celler Ribas de Consell, un tipus de raïm que es va salvar de la desaparició perquè el restaurador Josep Torrens (del celler Ca n’Amer d’Inca) el guardava de l’oblit a la seva finca. La varietat es va començar a recuperar l’any 1998 i fins al 2011 no es va poder comercialitzar, una situació surrealista que aleshores diversos cellers varen denunciar. Els ceps de Gorgollassa de Mesquida Mora provenen de les mudes que el celler Can Majoral (Algaida) li va fer arribar i que Bàrbara va empeltar l’any 2014 sobre ceps de Merlot, sembrats l’any 2005. Explica que és una varietat complexa, de cicle llarg i molt irregular, però que en cas d’anar bé té un resultat espectacular, per això, no repetirà aquest vi cada any. Per fer-lo, Bàrbara en preserva la fruita: d’una 1/3 part hi posa la rapa i el raïm sencer i a 2/3 parts el posa sense rapa i sense trepitjar. Després, reposa 10 mesos en botes de 600 litres de roure francès. El resultat és un gran vi de vermell violeta, de capa lleugera, amb fruites madures al nas i amb notes de mores en boca, amb un pas lleuger i fresc, molt fàcil de beure.
