Suscríbete

Contenido exclusivo para suscriptores digitales

Dionís a taula

Vinya biodinàmica, un far i un projecte de vida

Sincronia negre 2018 de Mesquida Mora

Vinya biodinàmica, un far i un projecte de vida

Vinya biodinàmica, un far i un projecte de vida

Bàrbara Mesquida ha fet dels seus vins els punts cardinals de la seva vida, un projecte ferm, que desprèn la il·lusió que ella transmet sempre. Va començar a fer feina a les vinyes familiars de Porreres l'any 2004. Son pare, Jaume Mesquida, les gestionava en convencional, amb pesticides i herbicides, un fet que no acabava d'encaixar amb la seva filosofia: Ella volia fer vi amb un diàleg amb la natura, no pas fer-ne una lluita. Per això, va començar a investigar sobre el cultiu ecològic amb el seu germà. Després de molts d'estudis, el 2007 decidiren que totes les vinyes de la família passaven a biodinàmic, un tipus d'agricultura ecològica basada en la influències de la lluna i dels astres, entre altres aspectes. La idea inicial era que continuassin existint el vins familiars (fets amb raïm propi i comprat) i, paral·lelament, crear una línia nova molt més personal. Ara bé, la vida va com va i el celler Jaume Mesquida va haver de tancar, però Bàrbara va continuar en el món vinícola de manera solitària, amb les terres de sa mare i amb els seus llinatges per senyera. De fet, Mesquida Mora és un celler només amb vinyes pròpies, cultivades en biodinàmica, que té com a resultat uns vins ecològics ben interessants. El d'avui és Sincronia Negre 2018. El far de l'etiqueta serveix per recordar el punt de partida d'aquesta aventura en el món del vi. Està fet amb un cupatge de Callet, Gorgollassa, Monastrell, Sirà i Cabernet Sauvignon, que fermenten per separat. Després reposa 6 mesos en botes de roure francès i americà. No s'hi fa cap clarificació. El resultat és un vi d'un color vermell picota lluent i viu, amb aromes de fruites vermelles i un pas suau i lleuger en boca.

Compartir el artículo

stats