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La cata

Merlot 2014: tinto monovarietal de intensa crianza, con notas afrutadas

Merlot 2014: tinto monovarietal de intensa crianza, con notas afrutadas

El tinto Merlot 2014, elaborado por la bodega de Binissalem Vins Nadal, se incluye en la apelación Vi de la Terra de Mallorca, debido a que solamente está elaborado con la variedad francesa Merlot, por lo que al no llevar Manto Negro, variedad obligatoria para ostentar la DO Binissalem, no entra en ella. En este vino, su enóloga, Esperanza Nadal Galmés, perteneciente a la cuarta generación de esta familia enológica mallorquina, dirigiendo ya la bodega, procuró que el protagonismo de este tinto estuviera dominando las notas morfológicas más apreciadas de esta variedad, muy bien adaptada a las características de suelo, situación y climatología de la isla. Una vez vinificado este tinto pasó a barricas americanas y galas, permaneciendo en ella 18 meses, con largo reposo en bodega. Ofrece un tono de cereza oscuro. Aparecen en nariz recuerdos tostados, vainilla y frutas del bosque. Ya en boca tiene un paso tranquilo, elegante y con final algo goloso.

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