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La cata

4 Kilos 2015, tinto de adecuada crianza, conseguido con Manto Negro y Callet

4 Kilos 2015, tinto de adecuada crianza, conseguido con Manto Negro y Callet

La tarjeta de visita de un vino es su etiqueta, mientras que su contra etiqueta, vendría a ser su DNI, en el mejor de los casos, aunque muchas veces se cumple con ese cometido. En el caso de los vinos de Apol-lonia Viticultores (Felanitx), creada por Francesc Grimalt y Sergio Caballero, desde su inicio han sorprendido por audacia y originalidad, y siempre con un mensaje, a veces no comprendido en su intención, pero en donde solidaridad, misterio, ecología, terruño y otros deseos positivos mandan. En el tinto 4 Kilos 2015, su artística etiqueta nos envía al oriente asiático. Dentro de este tinto, con una crianza de catorce meses en barricas francesas de 600 litros, sigue dominando la Callet, con algo de Manto Negro, ambas variedades autóctonas. Destaca su tonalidad de cereza picota muy madura. Hay notas marinas y de bosque, entre sus amplios aromas. Se aprecia larga prolongación en boca con recuerdos a frutas silvestres, con un final elegante como sutil.

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