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La cata

Tinto Dos 2013, crianza creado respetando el paisaje y lo natural

Tinto Dos 2013, crianza creado respetando el paisaje y lo natural

La balearización, originaria de Mallorca, resume el avasallamiento de la naturaleza por la especulación y el ladrillo, por lo que es casi increíble ver una cantera, situada al sur de Pollença, que estaba destinada ser una masiva urbanización de lujo, ya convertida en una gran extensión de terreno dedicada a la agricultura, con alto protagonismo de la viña, en la cual ya mandan varias variedades autóctonas. Se trata de Can Axartell, una de las inversiones enológicas más fuertes realizadas en esta isla, finca en la que cuidar y respetar la naturaleza es la filosofía de sus propietarios, los Schwzkop. Uno de sus vinos es el Tinto Dos 2013. Se consiguió uniendo las uvas galas Merlot, Syrah y Pinort Noir con la isleña Callet, cultivadas ecológicamente. Realizó su crianza de un año en barricas de roble francesas. Se distingue por su intenso tono rubí. No le faltan tostados, con recuerdos a bosque isleño. Aparece fruta variada en boca, con casi goloso. final.

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