Es aleccionador ver como algunas bodegas familiares isleñas, con varias generaciones en su haber, sabe superar los malos tragos, como ocurrió con la inesperada muerte en la su querida viña de Sebastiá Pastor, de reconocida estirpe enológica de Santa María del Camí. Y se nota que el espíritu de de esta saga enológica se mantiene en su hijo, también bautizado como Sebastià, que manteniendo el espíritu emprendedor de su progenitor continua con el carisma enológico familiar en sus vinos, sirviendo de ejemplo el tinto Crianza 2014. Se elaboró con la variedad autóctona Manto Negro y una cantidad menor de la francesa Syrah. Tuvo una fermentación con levaduras autóctonas, siguiendo una crianza de un año en barricas francesas, americanas y húngaras, más más un largo reposo. Se distingue por su tono a cereza madura. Ofrece notas en nariz, en donde resaltan las frutas rojas, finas especias. Ya en boca emite cuerpo, elegancia y recuerdos del bosque.
Junto a las carnes a la brasa, le van ´greixonera´ de criadillas o gallo relleno. Acercarle un queso de leche oveja, DO Roncal, a medio madurar.
