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La cata

Pecat 2013, un tinto con larga crianza nacido en medio de un bucólico paisaje

Pecat 2013, un tinto con larga crianza nacido en medio de un bucólico paisaje

Aunque son pocas las fincas mallorquinas que reúnen en su perímetro hotel rural y viñas, como una bodega de elaboración y crianza de vinos, se trata de una iniciativa que empieza a vislumbrar su importancia dentro de una oferta enoturística de altura. Una de estas fincas, con un paisaje muy bucólico, es Son Simó Vell, situada cerca de Alcúdia, que junto a su oferta de hotel rural, está su celler Cañellas i Batle, con una hectárea y media de viña, dedicada exclusivamente a variedades tintas clásicas francesas. Ya tiene en el mercado la tercera añada de su tinto Pecat, correspondiente a la vendimia 2013. Este vino de guarda se elaboró con Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah y tras una adecuada maceración inició un crianza de dieciocho meses en barrica de roble francés. Ofrece una capa bien cubierta. La fruta roja madura aparece en nariz, con notas muy mediterráneas. En boca hay taninos elegantes y un toque goloso.

*Le va un ´arrós brut´ de los de lujo, caza, asados o chuletones a la parrilla. Ofrecerle un queso menorquín de vaca, a medio curar.

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