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Gastronomía

La carne con más clase

¿Recuerdan ustedes la última vez que vieron en la carta de un restaurante un ´filet mignon´, o un ´tournedos´? Hace algún tiempo, tampoco vayan a pensar que mucho, estas piezas eran las joyas de la corona del capítulo de carnes; son, ambos, cortes procedentes del solomillo.

12.07.2016 | 01:31
´Filet mignon´ a la parrilla con verduras frescas.
´Filet mignon´ a la parrilla con verduras frescas.

Solomillo. Ángel Muro le llamaba también solomo, voz que indica a la perfección la situación de esta pieza:...

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