Mallorca también tiene bodegas situadas en espacios singulares con su historia, unas ubicadas en antiguas fincas señoriales y otras en los que fueron asentamientos agrícolas en donde vivían familias de arrendatarios , casi siempre, conocidos como llogarets. Uno de estos espacios bucólicos recuperados fue el de Biniagual, cuyas casas y tierras las adquirió la familia germana Graf. Su vino tinto de referencia de Biniagual, bodega rodeada de cepas como un chateau, sigue siendo el Gran Verán, en cuya añada 2012 nos centramos hoy. Domina en este tinto, con casi dos años de crianza en barricas de roble francés, la varieda emblemática de la DO Binissalem Mantonegro, con un 40% de la gala Syrah. Las uvas que lo crearon fueron muy seleccionadas. Domina un rojo muy cubierto en su tonalidad. Resaltan aromas a campo y especias suaves, con notas de confituras. Muestra elegancia en boca, con toques golosos.
Ideal para asados de carnes de categoría, rabo de vacuno o pato al horno. Le va un queso de oveja menorquina de Binibeca.
