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Gastronomía

Turno de sustitutos

La imparable progresión de la acuicultura hace que aparezcan en los mercados, e incluso en las cartas de los restaurantes, especies de pescado hasta ahora francamente infravaloradas, que la mayoría de la gente consideraba meras imitaciones de especies muy apreciadas.

15.01.2016 | 21:33
El rodaballo es uno de los pescados que se crían con la acuicultura
El rodaballo es uno de los pescados que se crían con la acuicultura

Empecemos por el rodaballo, considerado por muchos el auténtico rey de los pescados de mar. El rodaballo...

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