Mientras muchos negocios familiares cierra al jubilarse el propietario, al no tener seguidores, en la viña mallorquina en cambio no decae por el relevo generacional, con cierto protagonismo femenino. Un relevo en el cual quienes van tomando el poder llegan con una buena preparación, tanto empresarial como enológica. En el tinto Coupage 2010 de Vins Nadal, bodega de Binissalem, que desde hace unos años tiene a Esperanza Nadal Galmés, cuarta generación de la casa, dirigiendo, especialmente la elaboración de su vinos, el toque juvenil y el femenino van de la mano. Estamos ante un tinto que contiene las variedades Manto Negro, Merlot y Cabernet Sauvignon. Su crianza fue de año y medio en barricas nuevas francesas, con más de dos años reposando en botella. Una tonalidad de cereza picota domina en su capa. Aparecen notas de frutas del bosque en nariz. En boca se combina bien la fruta y la madera.
Es vino de carnes de cordero, rojas y lechona al horno o a la brasa. Un queso adecuado es el Camerano, riojano de cabra.
