Entre las alrededor de 65 bodegas ubicada actualmente en la isla, dominan las bodegas familiares autóctonas, abundando las que no llegan a los 30.000 litros de vino por añada. En muchas de estas bodegas de reducido tamaño, con viñas que no sobrepasan las seis hectáreas, sus inicios no han sido fáciles, con instalaciones precarias, obligándolas a vinificar en otras bodegas, circunstancias superada en la mayoría de casos. Uno de estos ejemplos era Can Verdura, creada por Toni Llabrés y su hijo Tomeu, bodega asentada en Binissalem, y equipamiento en progresión, si bien su tinto L´Origen 2012 se elaboró en Felanitx. Se creó utilizando únicamente la uva autóctona Manto Negro. Vinificado, pasó a barricas nuevas de roble francés, alcanzando su crianza diez meses. Sigue dominado una tonalidad de rojo oscuro. Tiene notas olfativas afrutadas y de campo. Hay madurez en sus taninos, con buen final y con un toque goloso.
Le van los asados, las carnes rojas asadas o guisados de 'posessió'. Probad con queso Tronchón de Tarragona, de cabra y oveja.
