En su restaurante en Capdepera, el chef propone a sus clientes su propio vermut, formulado por David Serrano, su maitre. En el vermut blanco predominan las sensaciones cítricas y balsámicas mientras que el rojo es mas especiado e intenso. Olores y sabores se entremezclan con recuerdos y sentimientos. Ademas en su original armario proponen alrededor de 36 variedades y marcas distintas.
