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Carrer Major. "Domingo Alcántara / Cocinero

´Un buen pollo al ´ast´ ha de asarse hora y media´

Es de Barcelona y vive en Manacor. Trabajó como cocinero en hotel Majestic

 22:39  
Domingo Alcántara.
Domingo Alcántara.  Foto: B. B.

BIEL BERGAS. CAN PICAFORT. Domingo Alcántara vende pollos al ast en los mercados. Es de Barcelona y vive en Manacor. Trabajó como cocinero en hotel Majestic.

–¿A qué se debe este cambio?

–Mi esposa sufrió una enfermedad. Necesitaba más calidad de vida. Ahora mi horario es mucho más flexible y mis ingresos me permiten vivir decentemente.

–¿Cuál es el secreto de un buen pollo al ast?

–Tiene que ser de buen tamaño para que sea jugoso y hay que saber dosificar bien las especias, para que sepa a pollo y no a pimienta. Después es necesaria una hora y media de asado.

­–¿Por qué este buen resultado en las ventas?

–El precio del producto es asequible. Con 8 euros, que es lo que vale el pollo con patatas, pueden comer cuatro personas. Está claro que poder comer bien con dos euros apetece.

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