´¿Se encuentra bien un perro al que se le hacen coletas?´

LLUÍS AMENGUAL. PALMA €¿Cómo puede definirse el bienestar animal?
­€En términos de producción animal, un animal está en situación de bienestar si se encuentra en equilibrio con su entorno productivo. Este punto evidencia que quien debe asumir el protagonismo del bienestar animal, desde un punto de vista productivo, es el ganadero y esto no ha sido así. La humanización de los animales, como la que se da en los dibujos animados, ha producido una traslación directa del concepto humano del bienestar al bienestar animal. En este sentido, cabe hacerse la siguiente pregunta, ¿se encuentra bien un perro al que se le hacen coletas o se le hace dormir con su dueño? Mejor no preguntarle.
€¿Qué le parece la normativa de bie-nestar animal que entrará será obligatoria a partir del día 1 de enero del próximo año?
€Es una normativa que intenta regular algunas de las condiciones productivas que inciden en el bienestar de los animales de granja en las explotaciones de la Unión Europea. Esto se traslada en exigencias y éstas en cambios e inversiones y, por tanto, en un incremento en el coste. Aunque existe un interés de los ciudadanos de la Unión Europea en lo relacionado con el bienestar animal, los estudios realizados evidencian que el interés desaparece si se traslada a la carne el incremento del coste. Por otra parte, existe una duda más que razonable sobre si las exigencias a los ganaderos de la Unión Europea serán las mismas que a los de los países terceros. Por tanto, la situación es paranoica: la Unión Europea incrementa las exigencias en bienestar animal a sus explotaciones, éstas deben invertir o cerrar. Habrá menos producción europea debido a los cierres y deberá recurrirse a la importación para asegurar el abastecimiento. La carne importada no tiene por qué cumplir la misma normativa que ha originado el cierre de las explotaciones europeas. Una locura ¿no cree?
€¿A qué animales afectará?
€Afecta especialmente a las producciones intensivas, la ganadería porcina y la producción avícola son las que más normativa deberán soportar.
€¿De qué forma?
€Regula especialmente las condiciones de producción, prohíbe determinadas prácticas relacionadas con la estabulación y confinamiento de los animales. Sin embargo, no se aproxima al problema desde el punto de vista del comportamiento animal. Por ejemplo, se prohíbe el confinamiento en jaulas de las cerdas durante parte de su gestación, es decir, mientras están preñadas. Se ha trabajado desde hace casi un siglo en seleccionar ejemplares que no muestran síntomas de malestar durante su confinamiento y ahora que tenemos estas líneas seleccionadas, la legislación obliga a tenerlas en grupo, en pocilgas algo mayores en las que se multiplican los problemas de jerarquía y agresiones. La participación de determinados grupos de opinión ajenos a la producción animal en la elaboración de la normativa sobre bienestar animal ha generado la situación antes descrita y ha desplazado en protagonismo a los ganaderos. Quisiera destacar esta idea, los ganaderos son los más interesados en el bienestar productivo de sus animales y deben hacer esfuerzos para recuperar este protagonismo.
€¿Cómo es posible que la Unión Europea imponga unas medidas de bie-nestar animal que afectan a la producción europea mientras que la carne importada de fuera Europa no tenga que cumplirla?
€La Unión Europea exige en sus importaciones de carne a países terceros que se cumplan las mismas normativas de bienestar en matadero y el paquete de higiene. Sin embargo, no existe la misma exigencia respecto al bienestar en las explotaciones y durante el transporte ni sobre la alimentación animal, como por ejemplo en la utilización de Organismos Genéticamente Modificados (OGM)
€¿Qué sector sale más beneficiado de la aplicación de esta norma?
€Evidentemente ni el consumidor, ni el productor ni la industria cárnica europea de primera transformación.
€¿Cuál es la opinión entre los ganaderos europeos?
€Los ganaderos europeos, junto con científicos, industrias cárnicas, consumidores, empresas de medicamentos, asociaciones de defensa de los animales, etc, han mostrado su opinión en distintos proyectos que la Unión Europea ha puesto en marcha a tal fin, como el qporkchains, welfare quality, pigcas, etc. También lo han hecho en los foros que la Unión Europea tiene establecidos para tomar decisiones y donde están representados por sus asociaciones. El objetivo de los ganaderos, como el de cualquier empresario, es obtener el máximo beneficio de su actividad, de forma eficiente y cumpliendo la legislación. Su opinión sobre aquellos aspectos que suponen inversiones o incrementos de costes, como es el caso del bienestar animal, es que deben recuperarse en el precio de venta y esta repercusión se evita con las importaciones. Los ganaderos europeos tienen que competir con unas medidas muy exigentes si se comparan con las de países terceros. Los controles que pasan son muchísimo más exhaustivos que los controles que se hacen en países como China o Argentina que son más permisivos. Un ejemplo fue la gripe aviar.
€¿Se están ofreciendo ayudas públicas para adaptar las granjas?
€Han existido ayudas públicas para adaptarse. La comunidad autónoma de las Illes Balears estableció unas líneas específicas, el proporc y el provacú, que supusieron mejoras productivas evidentes en las explotaciones, especialmente en aspectos como el bienestar y las condiciones ambientales. En este sentido el problema es la falta de rentabilidad del sector y la pregunta a contestar es ¿de qué sirven estas ayudas si la actividad ganadera genera pérdidas? Los productos ganaderos, la carne, la leche, el queso, los embutidos, etc, compiten sin igualdad de condiciones y a precios inferiores a los costes. Este es el verdadero problema.
€¿Participa Balears en los proyectos europeos sobre bienestar animal?
€Sí. La conselleria de Agricultura, Medio Ambiente y Territorio, a través del Instituto de Biología Animal de Balears, ha participado en el pig cas y en el quality porkchain. De hecho, la reunión final de este proyecto se celebró en la Escuela de Hostelería en octubre de 2011. También se han aplicado las recomendaciones del proyecto Welfare Quality en la evaluación del bienestar del cerdo negro mallorquín. Fruto de este trabajo se han publicado diversos artículos en revistas nacionales e internacionales.