Las reservas de cenas y cestas navideñas registran un descenso del 20 por ciento

F.GUIJARRO/M.G.DOARTE. PALMA. Las reservas de cestas y cenas navideñas están registrando descensos del 20%, ante la decisión de las empresas isleñas de recortar sus costes para afrontar la crisis económica, según lamentan las patronales del sector, desde las que se subraya la importancia que estas contrataciones tienen para muchos comercios y restaurantes a la hora de mejorar su precaria situación financiera.
El presidente de la patronal Afedeco, Bartolomé Servera, afirma que las contrataciones que empresas y administraciones están empezando a hacer para regalar cestas y lotes navideños están registrando un apreciable recorte, próximo al 20%, que se suma al que ya se produjo a finales del pasado año, de alcance similar. Según este representante empresarial, el hecho de que en sólo dos años la caída de la demanda se esté reduciendo a casi la mitad refleja la gravedad de la situación.
Sobre este punto, Servera pone de relieve que no se trata sólo de un descenso en el número de reservas realizadas, sino también del presupuesto disponible. Así, indica que si en 2008 el desembolso medio por cada obsequio o lote para los empleados de una empresa se movía en el entorno de los 30 euros, este año las contrataciones se están situando entre los 20 y los 25 euros.

Comidas más baratas

Algo similar está sucediendo con las reservas que se realizan en los restaurantes isleños para la celebración de comidas de empresas. El presidente de la patronal Pimem, Juan Cabrera, considera que el número de celebraciones de este tipo que se están contratando se mueve en niveles similares a los de 2008, mientras que su homólogo en la asociación de restauración de Caeb, Antoni Mas, afirma que se está dando una ligera reducción.
En el punto en el que ambos representantes empresariales coinciden plenamente es en la reducción que se han tenido que aplicar en los precios. Así, Cabrera pone de relieve que si el pasado año el menú medio de una comida de empresa podía moverse en torno a los 40 o 45 euros por persona, ahora ha descendido hasta los 30 o los 35 euros. Antoni Mas pone como ejemplos el de restaurantes que antes situaban ese menú en los 80 euros ahora han bajado a los 60, en la gama más alta, mientras que otros han pasado de los 40 a los 30 euros.
Según ambos presidentes, este recorte se ha conseguido en parte por el abaratamiento de las materias primas, pero también rebajando los márgenes de beneficio para no quitar calidad al producto.