El lujo de lo natural

Excelente comida la que nos ofreció el cocinero José María Jordán. Tan solo hacía un par de días que junto con su mujer habían trasladado su restaurante del centro de A Coruña, Casa de Comestibles, a la comarca del Llevant mallorquín, actualmente sin turistas. Increíble pero cierto. Jordán sabe lo que hace: Es un experto cocinero (ha trabajado en el Porto Adriano y Nàutic, entre otros) que busca volver a los orígenes de la cocina con productos naturales, frescos y de temporada. Su mujer, Esther Pisos, sirve elegantemente en un espacio con cinco mesas. Lo tienen muy claro: "Solo servimos como máximo a 35 personas, no queremos perder calidad ni en el servicio ni en la comida". Fue una experiencia gratificante. Gozamos de su mantequilla de alfabeguera, de su pan casero y de las zamburiñas al horno con muselina de ajos y pimentón, del carré de cordero con miel de caña, almendras mallorquinas y orellanes de Porreres, de un déntol fresco y del savarín de almendra con helado de haba tonka. El menú completo (3 platos y postres) sale a 30 euros, el corto (2 platos y postres) a 25 euros. Además tienen una carta bristó, con sugerencias como la anguila ahumada con ensalada de pasta o el tartar de salmón salvaje de Alaska con jengibre, lima i cilantro. En pocas palabras: para disfrutar.

cocina de mercado

Dirección: Carrer Verge Maria, 51. Colònia de Sant Pere (Artà).

Teléfono: 676 59 11 20.

Horario: Miércoles cerrado.

Web: www.casadecomestibles.com