- 1 patata grande
- 100 g de puerros
- 2 nueces de mantequilla
- ½ cebolla
- ½ vaso de leche
- 2 vasos de caldo natural o preparado con un cubito diluido en la misma cantidad de agua caliente ( ½ litro)
- ½ vaso de nata para cocinar
- sal y pimienta
| - Pelar y trocear la patata, los puerros (solo utilizar la parte blanca) y la cebolla.
- Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que quede transparente.
- Añadir los puerros y saltear un par de minutos más.
- Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Dejar enfriar y pasar por el pasapurés o la batidora y añadir la nata. Una vez conseguida una mezcla muy homogénea, rectificar de sal y pimienta, y refrigerar. Servir muy fría.
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