- 1/2 kilo de almendra molida
- 1/4 kilo de azúcar
- ralladura de limón
- 1/2 vaso de harina
- Dulce de boniato para el relleno
- 1/2 kilo de boniato previamente asados.
- 1/2 kilo de azúcar
| - Se pone a hervir el azúcar con un poco de agua hasta que se disuelva la misma, se le agrega la almendra la ralladura de limón y la harina, se mueve enérgicamente a fuego lento unos siete u ocho minutos, hasta conseguir una masa fina y compacta.
- Con la masa caliente se forman en un mármol espolvoreado de harina, pequeños círculos,que luego rellenamos de dulce de boniato, le damos forma de empanadilla y pintados de huevo los coceremos a horno medio hasta que estén doraditos.
Preparación relleno: Paso 1: Se disuelve el azúcar con muy poca agua al fuego, y se le añade el boniato hecho puré y la ralladura de limon. Se mantiene a fuego lento hasta que se espese y quede cremoso, como para relleno. Paso 2: Se va dando vueltas sin parar para que no se queme. Y con esta pasta rellenamos las empanadillitas.
|
.jpg "Restaurante Piccola Italia")
