- 12 lonchas finas de jamón ibérico (se puede utilizar un buen jamón serrano para reducir costes)
- 3 aguacates maduros
- 1 cebolla tierna
- 3 huevos
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra
| - Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego se les coloca en una fuente con agua muy fria para que se enfríen
- Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortar en rodajas
- Colocar los huevos duros (frios), la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y mezclar con una mini batidora
- Añadir sal y pimienta
- Colocar las lonchas de jamón ibérico en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro
- Poner la salsa encima. Adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.
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.jpg "Restaurante Piccola Italia")
