Tres estrellas Michelín para El Celler de Can Roca

EFE Los hermanos Roca del restaurante El Celler de Can Roca (Girona) ha obtenido la tercera estrella en la Guía Michelín España y Portugal 2010 presentada esta noche en el mercado de San Miguel de Madrid.

El Celler es así el séptimo "tres estrellas" actualmente en España. Los otros seis son, por orden de adjudicación, restaurante Arzak (San Sebastián), Can Fabes (San Celoni), El Bulli (Roses), Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro Subijana (San Sebastián).

Suben a dos estrellas los restaurantes Casa Marcial, en Arriondas (Asturias); Lasarte, en Barcelona; La terraza del Casino (Madrid), y Les Cols (Olot). El restaurante Tristán, en Portals Nous (Mallorca) pierde su segunda estrella.

Obtienen su primera estrella los restaurantes El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, A Estación (Cambre, A Coruña), M.B. (Guía de Isora, Tenerife), Bo,Tic (Corça, Girona), Julio (Fontanars dels Alforins, Valencia), La Fonda Xesc Gombrèn (Girona), Cocinandos de León, La Broche, (Madrid), Diverxo (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), As Garzas (Malpica, A Coruña), La Cabaña (La Finca Buenavista, Murcia), Alejandro (Roquetas del Mar, Almería), y Torreó (L'India de Xerta, Tarragona).

En cambio, pierden la estrella los restaurantes Kursaal (San Sebastián); El Gallery Arts & Food (Gijón); Lillas Pastia (Huesca); el Chaflán (Madrid); el Solar de Puebla, en Santa Cruz De Bezana (Cantabria); Read's, en Santa María del Camí (Mallorca); la Taberna de Rotilio, en Sanxenxo (Pontevedra) y Alejandro del Toro (Valencia).

Guía de las estrellas

La guía Michelín fue creada en 1900 por el industrial francés André Michelin. Los restaurantes no empezaron a aparecer en sus páginas hasta veinte años después. Fue en 1926 cuando apareció la primera "estrella Michelín" para designar la excelencia de los restaurantes.

En la actualidad hay ediciones en países como España, Portugal, Italia, Austria, Bélgica, Alemania y en las ciudades estadounidenses de Nueva York, San Francisco y Los Ángeles/Las Vegas. En la última versión se incorporaron las asiáticas Hong Kong/Macao y Tokio, la ciudad con más "tres estrellas" Michelín del mundo, 11 en total.