El cambio climático, protagonista de ´Las Jornadas Vino y Setas´ celebradas en la zona micológica del Berguedà

GUILLERMO SOLER. PALMA. El cambio climático fue uno de los protagonistas, junto a la desaparición de algunos de sus creadores, de Las Jornadas Vino y Setas, organizada por el grupo bodeguero Miguel Torres. El guía gastronómico fue el cocinero Miquel Marquez, de Berga, autoridad micológica mundial, muy conocido en Mallorca. Las jornadas han cumplido su XX aniversario en el escenario del Berguedà, conocida zona micológica, la cual ha pasado de una economía basada en los sectores mineros e industrial, a regresar a sus raíces agrícolas y ganaderas.
Las jornadas, con reunión en el complejo de Miguel Torres en el Penedés, tuvieron como anfitrión a Miquel Torres, presidente de la firma.
Los periodistas y escritores gastronómicos asistentes a esta edición, sin faltar presencia mallorquina, vivieron la tradicional búsqueda mañanera de setas en una finca del Berguedà.