Los turistas conocen la sobrasada de Mallorca gracias a una promoción en hoteles

GUILLERMO SOLER. PALMA. Durante el pasado verano, varios miles de clientes de 21 hoteles mallorquines pudieron conocer y saborear la sobrasada de Mallorca gracias a un programa piloto de promoción organizado por el Consejo Regulador de este producto con la colaboración del Consell.
El resultado fue altamente positivo, muestra de ello es que los establecimientos participantes ya han manifestado su interés en repetir experiencia, según dio a conocer ayer en La Misericòrdia Mateu Castelló, presidente del consejo regulador.
Para esta promoción, el personal de hostelería de estos establecimientos recibieron un cursillo para conocer más a fondo las características de este producto emblema de la gastronomía isleña y desconocido para muchos extranjeros.
Durante la promoción se realizaron una serie de encuestas en la que se descubrió que lo que más llama la atención a los turistas es el color rojo de la sobrasada. Otros de los datos interesantes que desveló este estudio fue que, junto a los españoles, los más receptivos a este manjar fueron franceses e italianos. Además, tras una serie de explicaciones, todos fueron capaces de distinguir la sobrasada normal y la de porc negre de una foránea.
Durante el 2008, el mercado nacional absorbió un 77% de la producción de sobrasada mallorquina; el 1,15 fue al extranjero.