Amadip crea su propio vino de la mano de las bodegas 4 kilos

V. SÁNCHEZ. PALMA. Con la idea de facilitar la inserción laboral y la visibilidad social de las personas con discapacidad intelectual, Amadip.esment y las bodegas 4 kilos se han unido para crear un vino "con un alto componente humano"; un tinto que podrá degustarse en un par de años pero que ha mantenido muy ocupados tanto a la asociación como a los enólogos del celler de Felanitx.
A la espera de que las viñas crezcan y den sus propios frutos en la finca que la entidad tiene en Son Ferriol, para esta primera añada se ha optado por comprar las variedades de syrah y montenegro a los agricultores de la zona del Pla de Mallorca. "Nuestra intención es que en el futuro los chicos participen desde el principio en el proceso: Cuidando las vides y recogiendo la uva", cuenta Guillem Porcel, de Amadip.
Durante varias semanas, un grupo de veinte jóvenes ha estado seleccionando las uvas válidas que después pisaron en grandes cubas bajo la supervisión de los responsables del celler 4 kilos. En estos momentos, el caldo recogido reposa en grandes contenedores a la espera de la fermentación. "Después, y si los cálculos no fallan, estarán unos meses en barrica para completar el proceso durante dos años en botellas". En total se esperan producir unos 7000 litros.