La Baronia de Banyalbufar recupera las fragancias de la Malvasia, perdidas hace medio siglo

GUILLERMO SOLER. PALMA. Hace medio siglo, en la Baronia de Banyalbufar se elaboró la ultima añada de vino realizado con la variedad Malvasia, autóctona le la Costa Nord. Recientemente, coincidiendo con la conmemoración del final de la tradición vinícola centenaria de la citada zona isleña, y reiniciada su recuperación hace unos quince años, no sin sacrificios y esfuerzos de todo tipo, la Cooperativa Malvasia de Banyalbufar, una de las cuatro bodegas que han apostado por dicha emblemática y excelente variedad de uva, presentó en la clastra de La Baronia la añada 2008 de su vino Cornet.

La presentación del nuevo vino de Malvasia de la bodega Cooperativa de Banyalbufar, la apuesta enológica de cinco mallorquines de esta parte de la Serra Nord, reunió a unos 450 invitados, con asistencia de representantes de instituciones isleñas. Entre los agradecimientos que realizó Antoni Mora, socio fundador del celler, estuvo el que se hizo a ´Paco Tit´, Joan Toni y Toni Font, preservadores de la última cepa de Malvasia de Banyalbufar, con la que se logró parte de la recuperación de la variedad. Presentó el vino la enóloga Araceli Servera, participando con un monólogo sobre la Malvasia el actor Salvador Oliva. La velada fue amenizada por un grupo de jazz. El bufet, elaborado con productos isleños, fue obra de las féminas de la bodega, sirviéndolo los hijos de los socios, colaboradores y amigos.